Weißbier, Weissbier, Hefeweizen… Calavera – Camarada

El estilo en conespuma.com

Calavera Sanctum 2012 (Weizen), 6.5% Alc. Vol.

Cerveza de temporada, para los calores de la primavera; cerveza de trigo tipo Ale elaborada con levadura Hefeweizen y hierba santa.

Cerveza clara, turbia y espesa; se notan los residuos de levadura ya que no se filtra. La espuma es blanca, algo acolchada y de poco retención; aroma floral, ya en la boca se percibe el plátano, el clavo y por supuesto la hierba santa, el lúpulo se pierde.

En Santa Malta

Camarada Weissbier, 6% Alc. Vol.

La primera vez que vi sus cervezas me gustó mucho el nombre “Camarada”, palabra que lleva cierta connotación revolucionaria aquí una definición; me la recomendó @eltreque y sus palabras fueron (más o menos): “cerveza buena, apegada a su estilo, no es algo espectacular…” así que me decidí a comprarla.

Al igual que la Calavera es una cerveza clara y turbia, es algo menos espesa, los residuos en la botella indican que no está filtrada; la espuma es blanca y muy acolchada, de mediana retención; aroma floral y un poco cítrico gracias al lúpulo; al darle el trago pasan lista el plátano, el clavo y el lúpulo \o/

Comprada en El Bebian $40.00

Las dos cervezas son para los calores primaveraniegos y son un “debes probarlas, cuando las veas pídelas no te arrepentirás”

Calavera Mexican Imperial Stout

Mi cerveza favorita de México Stout/Imperial Stout, tengo tiempo probándola, en todas sus presentaciones.

Estilo: Imperial Stout

9% Alc. Vol.

Barril: 19 litros, $1276

Sobresalen sus maltas tostadas, notas a café y chocolate; amargor medio y su picor al dar el trago gracias a que la elaboran con chiles.

Según mi experiencia en barril la cerveza tiene más cuerpo; los de Calavera nos prestaron el dispensador: la cajita con la llave, dentro vienen dos tanques uno con la cerveza, el otro sirve para generar la presión (creo, o será el co2, no lo sé de cierto), eso se lo explicaron a mi padre, el sábado le pregunto, el chiste es que la cerveza sabe un poco diferente a la embotellada. Mi familia ha generado cierto gusto por las cervezas Stouts y, aunque en este momento hay una cierta alegría por la Házmela Rusa, comprenden que la Calavera tiene más intensidad y sabor; en fin que fue un éxito ese barril de 19 litros.

La champaguama de 750 ml. cuesta $100 en La Belga. Col. Roma, ahí también consiguen la chaparrita de poco más de 300 ml. pero no tengo el precio a la mano.

En cava tengo una champaguama, para abrirse en un año, como anécdota en septiembre pasado asistimos a la Cervecería Calavera, está ubicada en Tlalnepantla, Estado de México, mencionaron que tenían en reposo la Mexican Imperial Stout lista para envasarse y quiero imaginar que la que tengo y la que tomé de barril son de esas mismas.

Búsquenla y a disfrutar se ha dicho.

Salud.2